黄尾鱼的主要做法

斑点黄尾鱼食谱是注重烹调鱼的食谱，主要侧重于烹调手法上。黄尾鱼是分布我国江河湖泊的一种中小型鲴鱼，头小而尖，身体有斑点。斑点黄尾鱼食谱注重黄尾鱼的烹调手法，可以制作成酸菜鱼、豆腐鱼片汤、糖醋黄尾鱼、煎炸黄尾鱼等等。斑点黄尾鱼食谱体现了鱼在菜席上的重要性，基本上聚会庆祝，过节团圆等鱼都是必不可少的菜肴，斑点黄尾鱼更是其中特别的一道菜式。

料:斑点黄尾鱼500g 辅料油适量蒜适量姜适量蚝油适量清水适量盐适量

【资料图】

斑点黄尾鱼的做法:

1.鱼去肚，洗净，用盐腌制一下

2.锅里加油，油热后加入蒜末和姜片爆炒

3.加点清水

4.清水沸后，加入小鱼

5.轻轻翻动小鱼

6.盖住锅盖煮一会

7.煮好后，加入蚝油

8.轻轻翻动小鱼

9.收汁，就可以出锅了

斑点黄尾鱼的做法比较简单，而起做出来的鱼也比较入味，其实斑点黄尾鱼一道很好滋补的美食，不管是老人还是小孩经常吃鱼对身体都有很大的好处，同样是适合哺乳期的妈妈们，斑点黄尾鱼有很强大催乳功效，但是吃鱼的时候要小心刺。

黄尾鱼的主要营养成分

功效：黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

适合人群：一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。

适用量：每次80～100克。

温馨提示：黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。不能与中药荆芥同食。

【别名】石首鱼、黄花鱼、江鱼。

【性味】性平，味甘。

【归经】归胃、肾经。

【功效】健脾、益气，开胃。

宜：头晕，失眠，贫血，以及久病胃虚食减者宜食。

忌：急慢性皮肤病患者忌食;支气管哮喘，癌症，淋巴结核，红斑狼疮，肾炎，血栓闭塞性脉管炎患者忌食。

黄尾鱼的区别介绍

区别野生和养殖

最简单的一招就是看鱼的尾巴，养殖黄鱼尾巴圆，野生黄鱼尾巴比较长;其次看眼睛，将鱼蒸熟以后，养殖黄鱼的眼睛会凹陷，而野生黄鱼的眼睛则会凸出来;然后品尝，野生黄鱼的肉质细腻，口感要好。

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