夏南牛是我国第一个拥有独立自主知识产权的肉牛品种，以生长快，产肉多闻名。为追赶国际一流肉牛品种，河南省牛业科技特派员服务团，利用科技手段为夏南牛提质增量，助力夏南牛更“牛”。

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河南省牛产业科技特派员服务团(泌阳)团长 王二耀：B超检测这一头牛的眼肌面积的大小，面积越大，表明这头牛产高档肉的能力越强，当然还有与体长有关系。 

每隔一段时间，省牛业科技特派员服务团就会来到泌阳县夏南牛原种场，对新培育的无角夏南牛进行体尺、体重测量，并抽血检测十多项指标。

河南省牛产业科技特派员服务团(泌阳)团长 王二耀：我们测量这些数据，是一个基础数据的积累，到了最终我们可以通过这些数据来决定我们这些备选的牛是否进入种牛核心群范畴 作为一下步继续繁育的种牛，这是从表型的选择这块儿来考虑。

夏南牛是我国自主研发的第一个专用肉牛品种，肉多肉好。但是肌肉强了，争斗也难以避免。夏南牛科研团队发现，如果牛没有角，就不会打架，就会避免受伤，就能生长得更好、更快，于是他们就对品种进行进一步选育，并聚焦体长的选择，培育出无角新品系，每头无角新品系肉牛将至少增收2000元。但使用传统的育种方法，育种时间长、劳动投入强度大。

夏南牛科研团队负责人 祁兴磊：我们遇到了很多的难题，就是有一些新的育种技术的应用与开发，我们这个团队技术人员、设备是不堪胜任的，我们当时没有这个检测技术。

省牛产业科技特派员服务团来了以后，收集了夏南牛无角新品系不同生长阶段的数据，并在此基础上，通过分子生物学、胚胎生物学等科技手段，加快了培育速度。

河南省牛产业科技特派员服务团(泌阳)团长 王二耀：通过全基因组选择，来提高牛的生产性能。当下这群牛，至少表现出来非常优秀的日增重能力、屠宰率、出肉率，远远的优于社会面的群体。

科技特派员服务团还利用技术手段，在提高母牛的繁殖力，控制饲料营养等方面下功夫，促进夏南牛持续的选育提高。目前，夏南牛无角新品系已取得阶段性成果，基本达到育种目标。

不仅要育好牛，还要养好牛。截至目前，河南省牛产业科技特派员服务团已经服务当地养殖场、户、企业等累计53家，培训技术人员500多人次。不断传授的新知识新理念新方法，让大家的养殖不再靠经验，而是靠技术。

泌阳马谷田镇孙庄村养殖户 张田田：我们现在精饲料粗饲料配比全部都改进了，改进以后，牛犊个头也比较大了，生下来也比较好管理了。 

一头牛带动一个产业，经过不懈努力，泌阳县已形成夏南牛全链条产业，去年夏南牛全口径收入达165亿元，肉牛产业链从业人员超过10万人。

河南省牛产业科技特派员服务团(泌阳)团长 王二耀：今后我们科技特派员服务团要持之以恒地去提升乡村科技能手，从业人员利用科技的意识，让他们具体的技术能掌握的到位，助力他们养好牛，助力产业水平的提升。