导语：钾是香蕉的17倍，正大量上市！建议中老年常吃，强壮筋骨，精神足。大家好，我是傻姐美食，众所周知，钾不仅是维持人体酸碱平衡重要的金属元素，也是参与能量代谢，维持神经肌肉正常功能和细胞内化学反应的重要的物质。

缺钾会导致全身乏力、心跳减弱等症状。因此我们平时一定要注意金属钾的摄取。含钾高的食品有：香蕉、苹果、深色的蔬菜类（空心菜、绿苋菜等）、鸡鸭鹅肉等。今天我们的主角就是一个含钾高手，它是香蕉么？不是，它的钾含量可是香蕉的17倍，而且正大量上市！它就是蘑菇中的战斗机——平菇，建议中老年常吃，强壮筋骨，精神饱满！

看上面的图片，这道蘑菇鸡蛋是不是很有食欲？蘑菇有很多种，其中最常见的就是下面图片中的平菇，除了含有大量的钾元素还富含多种维生素、矿物质、多糖类、钙、粗纤维、蛋白质、维生素、尼克酸以及人体所需的8种氨基酸，看到以上的优点，有没有立即冲向市场把它全部买回家吃掉的冲动，在吃它的同时，小编提醒你哦，它不能和驴肉一起吃哦，容易引发心绞痛，要特别注意呀！

【资料图】

既然想吃蘑菇炒鸡蛋，那我们就根据小编的经验把这道菜的做法详细说一说，以供大家参考

图一

准备食材：平菇、鸡蛋、葱、生抽、蚝油、食用盐、食用油

详细步骤：首先我们把平菇撕成大小均匀的条状（如图一），洗净，锅中烧水，水开后将平菇焯水，焯水后捞出过凉水，捞出后控水备用；葱切成葱花，稍微多切一点，一部分爆锅，一部分放在蛋液里，切好后放碗里备用；鸡蛋打入碗中搅散，加入适量葱花，搅匀备用。

我们现在起锅烧油加入葱花爆香，下入准备好的平菇，翻炒几下，加入适量的生抽上色、一点蚝油提鲜，翻炒均匀，加入搅好的蛋液，加蛋液的时候尽量均匀一点，待蛋液稍微成型，加入适量的清水，与平菇表面矮一点点即可，盖上锅盖炖煮一会儿，使平菇熟透，蛋液成型后，加入适量的食用盐(不用加太多，前面已经加了生抽和蚝油)，翻炒均匀后，待水分略干，即可盛入盘中。

一盘平菇鸡蛋就完成了。葱花的点缀，那一点点绿色总是让人觉得充满了生机又让人眼前一亮，淡黄色的鸡蛋诉说着它的前世今生，灰白相间的平菇也早早的把它的香味和鲜味浓缩进了汤汁里~

我真的是太喜欢这道菜了，夹起一口放入口中，软软的又有那么一点点的韧性，而且汁水充盈。平菇的软糯，鸡蛋的香气，吃上一口，觉得香气四溢，唇齿留香，那一点点葱花的点缀，和现在的春回大地，都一样充满了希望和期待！

还等什么，赶快行动起来，给你心中的他、她、它来上一盘亲手做的平菇鸡蛋，难道不是最好的爱意的表达么！

（明明）